บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการบทเรียนการนานวัตกรรมมาช่วยสร้างความสามารถในการแข่งขันของSME ผ่านทางกรณีศึกษาของผู้ผลิตแบบจาลองอาหาร Mike Food Model จากการนานวัตกรรมมาช่วยในการพัฒนาสินค้าทาให้ผู้ประกอบการซึ่งแม้จะเข้ามาแข่งขันในตลาดที่หลังสามารถกลายเป็นผู้นาในตลาด และสามารถขยายตลาดไปยังต่างประเทศ อีกทั้งความสามารถด้านนวัตกรรมยังทาให้ผู้ประกอบการสามารถขยายสายผลิตภัณฑ์ไปในกลุ่มแบบจาลองทางการแพทย์ซึ่งเป็นสร้างโอกาสใหม่ในการแข่งขันทางธุรกิจ เนื่องจากในปัจจุบันยังไม่สามารถมีผู้ประกอบการรายใดในประเทศสามารถทาได้